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Manual del Ingeniero de Alimentos
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El Manual del Ingeniero de Alimentos lo explica TODO. Es una guía técnica que sigue siendo una herramienta útil para entender. La seguridad alimentaria, la higiene en los procesos, el control de microorganismos, la gestión de calidad y la producción sostenible son temas que no pasan de moda.
En un mundo donde la inocuidad de los alimentos es prioridad, esta guía te ayuda a:
- Aplicar principios del sistema HACCP para asegurar alimentos seguros.
- Conocer las condiciones sanitarias básicas para instalaciones, equipos y personal.
- Identificar riesgos microbiológicos y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
- Comprender el valor de la agricultura orgánica en América Latina.
- Reflexionar sobre el impacto de la biotecnología y la ingeniería genética en nuestra alimentación.
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