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Cuchillos Una Guía para Cocineros Gourmet
Cuchillos Una Guía para Cocineros Gourmet
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RESEÑA
Es una guía única de cuchillos y herramientas profesionales para la cocina. Es una introducción detallada a la historia de los cuchillos y otras herramientas de corte y su aplicación en el mundo de la cocina.
Encontrará ejemplos de cuchillos para trabajar con pescado, carne, verduras y otros utensilios de panadería, así como métodos de corte y accesorios para la preparación de alimentos en el mundo de la cocina profesional.
FICHA TÉCNICA
- Páginas: 180
- Dimensiones: 24.5cm ancho x 29.5cm largo
- Editorial: Lexus
- Encuadernación de tapa dura
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