THOSAMI
Ahumado, Curado y Secado: La guía completa para carnes y pescados
Ahumado, Curado y Secado: La guía completa para carnes y pescados
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RESEÑA
El salado, la salmuera y el ahumado son una parte extremadamente importante de nuestra herencia alimentaria. Pues estas técnicas nos ayudan a conservar alimentos pero de una manera distinta. Los procesos explicados en este libro buscan capturar el interés de aquéllos que desean transformar sus ingredientes con una mejor textura, suavidad y sabor.
FICHA TÉCNICA
- Tomo: 1
- Páginas: 224 a todo color
- Formato: 19 x 25 cm
- Editorial: Lexus
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